چای سبز
- Customer pickup,
- Courier
- جزئيات
- نوع چایچای سبز
چای سبز
مردم ژاپن از دیرباز چای سبز را به عنوان یک نوشیدنیدارویی مصرف می کنند و به دلیل اهمیت ویژه این گیاه، اصول خاصی نیز برای تهیه آندارند. به تازگی علاوه بر مردم ژاپن ، چای سبز در بسیاری از کشورهای جهان طرفداران فراوانی یافته است
ترکیبات مهم شیمیایی چای سبز
چای سبز حاوی آنتی اکسیدانها- پلی فنل ها- ال تیانین و همچنین شامل انواع وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی است.
پلی فنل ها
گروهی از ترکیبات هستند که در چای سبز به وفور یافت می شوند و دارای خاصیت ضد سرطان و سبب پیشگیری از بروز بیماری های قلبی می شوند. طعم تلخ چای سبز به وجود پلی فنل ها نسبت داده شده است.
کاتچین ها
از دسته پلی فنل ها هستند در چای سبز کاتچین ها به مقدار قابل ملاحظه یافت می شوند. انواع آن شامل:
ـ اپی کاتچین
ـ اپی گالوکاتچین
ـ اپی کاتچین گالات و
ـ اپی گالوکاتچین گالات.
10 تا 50%کاتچین کل در چای سبز را اپی گالوکاتچین گالات تشکیل می دهد که خاصیت آنتی اکسیدانی آن نسبت به بقیه انواع دیگر کاتچین بیشتر است. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی آن نسبت به ویتامینe وc به ترتیب حدود ۱۰۰و25 برابر بیشتر است.
ال تیانین
تنها آمینو اسیدی که در چای سبز یافت می شود ال تیانین است که دارای اثر آرام بخشی می باشد. در چای سبز ال تیانین(دارای خاصیت ضد استرس و همچنین کنترل کننده کورتیزول می باشد) به کاتچین(دارای اثرات آنتی اکسیدانی ) تبدیل می شود. انتظار می رود که 3تا4 فنجان چای سبز حاوی 100تا200 میلی گرم ال تیانین باشد